Diplomado en Servicio
Diplomado de Administración Básica en la Cocina

Duración
36 horas

Recomendado
Chefs y Cocineros de Partida

Fechas de inicio
29 de enero, 4 de abril y 16 de mayo

Descripción

Los integrantes de este diplomado tendrán una visión de la cocina a través de los números.

Serán capaces de costear menús, elaborar presupuestos de cocina, controlar las mermas del establecimiento, analizar la composición del menú, controlar almacén de manera mas eficiente así como el optimizar la producción.

Conocerá estándares de higiene y verán las diferentes reglas de emplatado. Se desarrollará el análisis de casos prácticos así como dinámicas de grupo.

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